Ingredienser

4 portioner

Glass

  • 4 st
    äggulor
  • 1 dl
    socker
  • 1½ tsk
    vaniljsocker
  • ½ g
    saffran (ett kuvert)
  • 1 tsk
    socker
  • 2½ dl
    mjölk, 3%
  • 2 dl
    vispgrädde

Karamelliserade mandlar

  • 30 g
    smör
  • 1 dl
    sötmandel, skållade och skalade
  • 3 msk
    socker
  • ½ tsk
    salt

 

Gör så här

Glass

1. Vispa äggulor, socker och vaniljsocker ljust och poröst.

2. Stöt saffran i mortel med 1 tsk socker, vispa ner i äggblandningen.

3. Rör i mjölk och grädde. Vispa inte mer, men blanda väl.

4. Kör blandningen i glassmaskin, 30 minuter.

Servera direkt eller ställ i frys till servering.

Karamelliserade mandlar

1. Dela mandlarna.

2. Smält smöret på svag värme, tillsätt mandel, socker och salt. Låt koka ihop under omrörning tills all vätska har kokat in.

3. Lägg på bakplåtspapper och låt stelna.

Bryt i mindre bitar och fördela över den upplagda glassen.

 

 

Till Receptet