Ingredienser

4 portioner

Jordnötskakor, 16 stycken

  • 200 g
    jordnötssmör
  • 175 g
    strösocker
  • 1 tsk
    salt
  • 1 st
    ägg

Blåbärskompott

  • 300 g
    blåbär, färska eller frysta osockrade, tinade
  • 100 g
    strösocker

Till servering

  • vaniljglass
  • 50 g
    salta jordnötter, grovhackade

 

Gör så här

Jordnötskakor
1. Sätt ugnen på 180°. Lägg bakpapper på två plåtar. Blanda jordnötssmör, socker och salt väl med slev i en skål. Tillsätt ägget och blanda vidare till en deg.

2. Forma 16 bitar stora som körsbärstomater och fördela på plåtarna med rejält utrymme mellan. Tryck till lite med en gaffel. Baka mitt i ugnen 11-12 min tills kakorna är gyllene i kanten och ljusare i mitten. Låt svalna 10 min på plåten, flytta sedan med stekspade till galler för att kallna helt. 8 kakor går åt till desserten.

Blåbärskompott
Koka upp 200 g av blåbären med sockret, koka sakta ca 5 min tills bären spricker och börjar safta sig. Tillsätt resten av bären och koka 1-2 min till. Låt kallna.

Obs: använder du frysta blåbär kan de vara sockrade, ta då ner sockermängden i receptet.

Servering
Bottna fyra stora glas eller skålar med blåbärskompott. Lägg på en smulad kaka, en skopa glass och hackade nötter. Upprepa en gång till och toppa med nötter.

Till Receptet