Ingredienser

4–5 portioner

Pajdeg

  • 3 dl
    vetemjöl, 180 g
  • 3 msk
    strösocker
  • 125 g
    kallt smör i tärningar
  • 1 st
    äggula

Fyllning

  • 100 g
    mandelmassa
  • 1 st
    ägg
  • 200 g
    blåbär
  • 2 msk
    strösocker

Servering

  • florsocker
  • vispad grädde eller glass

 

Gör så här

1. Blanda vetemjöl och socker i matberedare. Tillsätt smör och kör hastigt till en grynig massa. Häll i äggulan och kör snabbt till en deg. Tryck ut den i en pajform 25-27 cm i diameter, spara en klick till dekorgaller. Ställ kallt 30 min.

2. Sätt ugnen på 175°. Riv mandelmassan grovt och blanda med ägget. Bred ut röran i pajskalet. Blanda blåbär och socker och fördela ovanpå. Kavla ut resten av degen, skär eller sporra ut remsor och lägg som ett galler på fyllningen.

3. Grädda pajen mitt i ugnen ca 25 min. Servera avsvalnad eller kall, pudra över lite florsocker och bjud grädde eller glass till.

Till Receptet