Istället för glass!

Söta och salta jordnötter sätter sprätt på hemgjord blåbärskompott och vaniljglass. De hembakta kakorna på jordnötssmör är suveräna, men har du bråttom funkar det med vanliga mördegskakor.

Den speciella indiska glassen kulfi får sötma av kodenserad mjölk och smaksätts med kardemumma, saffran och pistagenötter.

Med lite hjortronlikör i glassen intensifieras bärsmaken och glassen blir inte lika hård i frysen. Men det går så klart bra att laga utan likör, speciellt om glassen äts omgående.

Denna dessert är din bästa vän! När din glasslängtan plötsligt slår till kan du nämligen svänga ihop denna ofantligt smarriga dessert på två röda.

En lite annorlunda variant på milkshake – helt vegansk, och helt underbar! Bananen gör smoothien riktigt fyllig och len, nästan som glass. Spenaten ger färg och vitaminer.

En mycket lättgjord och perfekt bjuddessert som kan stå färdig i frysen flera dagar före kalaset. Kom bara ihåg att den behöver frysas några timmar innan servering.

Kocken själv kallar den för ”den inkluderande kladdkakan”, eftersom den är fri från både gluten och laktos och passar alla tillfällen. Nyckeln till framgång är bland annat en choklad av hög kvalitet. Kakans luftighet kommer från den vispade äggvitan, som dessutom ger kakan en fin yta.

Den trendiga beershaken görs på mörk öl och glass – godare än det låter säger Beppe Starbrink som här bjuder på sitt eget recept.

Här behöver du ingen glassmaskin utan det räcker med en vanlig matberedare. Glassen gör du blixtsnabbt direkt i anslutning till serveringen och den får en fin len konsistens och blir läckert gul. För den som inte tål gluten går det bra att utesluta skorporna eller smula ner någon glutenfri knaprig kaka.